設置香港VPS服務器上Ubuntu的固定IP地址，可以通過以下步驟進行：

1. 打開終端：使用快捷鍵【Ctrl+Alt+T】或通過其他方式打開終端命令行模式。
2. 編輯網(wǎng)絡配置文件：輸入命令sudo vi /etc/network/interfaces來打開網(wǎng)絡配置文件。
3. 添加IP設置：在配置文件中，按照需要添加或修改設定IP地址的代碼。例如：
4. 重啟網(wǎng)絡服務：保存并關閉文件后，使用命令sudo /etc/init.d/networking restart或sudo service networking restart使網(wǎng)絡設置生效。

請注意，上述步驟中的eth0:1可能需要根據(jù)您的實際情況替換為正確的網(wǎng)絡接口名稱。同時，確保替換的IP地址、子網(wǎng)掩碼、網(wǎng)關和DNS服務器地址是有效的和正確的。