在服務器centos系統中，可以使用以下幾種方法來查看進程信息：

使用ps命令：

ps aux

該命令會列出當前系統中所有的進程信息，包括進程的PID、CPU占用率、內存占用率等。

使用top命令：

top

該命令會實時顯示系統中正在運行的進程信息，并按照CPU占用率或內存占用率排序。

使用htop命令：

htop

類似于top命令，但是提供了更多的交互式功能，可以方便地查看并管理進程信息。

使用pidof命令：

pidof <進程名>

該命令可以查看指定進程的PID。

使用pgrep命令：

pgrep <進程名>

該命令可以根據進程名查找對應的進程的PID。

通過以上方法，可以方便地查看centos系統中的進程信息。