香港服務器mysql的Checkpoint策略可以通過以下參數進行調整：

innodb_max_dirty_pages_pct: 這個參數用于控制臟頁的最大比例，當臟頁達到該比例時，mysql會觸發Checkpoint操作。可以通過修改該參數來調整Checkpoint的頻率。

innodb_io_capacity: 這個參數指定了InnoDB磁盤I/O的吞吐量，可以通過增加該參數的值來提高Checkpoint操作的吞吐量。

innodb_flush_log_at_trx_commit: 這個參數控制了日志刷新的時機，可以通過修改該參數的值來影響Checkpoint操作的觸發時機。

innodb_log_file_size: 這個參數指定了InnoDB日志文件的大小，可以通過增加該參數的值來減少Checkpoint操作對性能的影響。

通過調整以上參數，可以根據實際需求來優化mysql的Checkpoint策略，從而提高系統的性能和穩定性。