在香港vps的centos系統(tǒng)中，可以通過以下方法來切換命令行和桌面：

切換到命令行：

使用快捷鍵Ctrl + Alt + F1-F6切換到不同的虛擬終端，其中F1-F6表示不同的終端。

輸入用戶名和密碼登錄終端。

切換到桌面：

使用快捷鍵Ctrl + Alt + F7切換到圖形界面。

如果沒有自動進入桌面環(huán)境，可以手動輸入命令啟動桌面環(huán)境，例如輸入startx啟動X Window系統(tǒng)。

輸入用戶名和密碼登錄桌面環(huán)境。

通過以上方法，您可以在centos系統(tǒng)中輕松切換命令行和桌面環(huán)境。